Brokoli
Sayuran ini berada dalam keluarga yang sama dengan kubis, kale, dan kembang kol. Kelompok sayuran ini dikenal sebagai sayuran silangan. Satu cangkir brokoli rebus mengandung sekitar 31 kalori serta vitamin K dan C yang tinggi.
National Cancer Institute mengatakan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa zat kimia bernama indoles dan isothiocyanates di dalam brokoli atau sayuran silangan lain dapat menghambat perkembangan kanker di beberapa organ tubuh. Organ tersebut di antaranya adalah kandung kemih, payudara, hati, dan lambung.
Senyawa-senyawa tersebut juga dapat melindungi sel-sel dari kerusakan DNA, menonaktifkan agen penyebab kanker, dan memiliki efek anti inflamasi.
Sebagai bahan makanan, brokoli pun sangat mudah diolah dengan beragam cara. Brokoli bisa dimasak dengan cara dipanggang, dikukus, digoreng, bahkan dihaluskan untuk menjadi sup.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
